Буритто – вкус настоящей Мексики
Рецепт буритто – это рецепт кулинарного путешествия в Мексику. Это простое блюдо в точности похоже на землю Сомбреро – красочное, богатое на вкус и аромат, удивительное. Хотя мексиканцы знают несколько сотен рецептов приготовления буррито, основы блюда не менялись в течение сотен лет.
Подготовка: 30 минут
Приготовление пищи: 45 минут
Блюдо готово через: 75 минут
Калории: 560 ккал
Количество порций: 4
ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
ДЛЯ МЕКСИКАНСКОГО РИСА:
– 1 луковица,
– 3 зубчика чеснока,
– 1 перец чили
– 1 стакан длинно-зернистого риса,
– 2 нарезанных помидора.
Для приготовления чили кон карне:
– 1 столовая ложка оливкового масла,
– 2 луковицы,
– 3 зубчика чеснока,
– 1 чайная ложка молотого чили,
– 1 чайная ложка римского тмина,
– 1 чайная ложка орегано,
– 0,5 кг говяжьего фарша,
– 100 мл воды,
– 1 банка нарезанных помидоров,
– 1 чайная ложка меда
– 1 банка красной фасоли,
– горсть сушеных помидоров.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО:
– 4 тортильи (готовые тортильи можно купить в продуктовых магазинах),
– 100 г сыра,
– 0,5 авокадо,
– сок из отжатой половинки лайма,
– горсть свежего кориандра,
– 3 перца халапеньо,
– 250 мл сметаны.
Как сделать буритто?
1. Отварить рисовый бульон. Вылейте лук, чеснок, перец чили и помидоры в кастрюлю с 0,5 л воды. Когда вода закипит, бросьте рис. Варите 20 минут, помешивая рис, пока весь бульон не впитается в него.
2. В сковороде, поджарить на столовой ложке оливкового масла 2 порезанных лука и 3 порезанных зубчика чеснока до золотистого цвета.
4. На отдельной сковороде обжарьте говядину с медом, чили, орегано и тмином.
5. Когда говядина поджарится, добавьте предварительно глазированный лук и чеснок со второй сковороды и банку с помидорами, банку с фасолью, горсть сушеных помидоров, 100 мл воды и чайную ложку меда.
6. Варить на медленном огне около 20 минут.
7. Выжмите сок из половины лайма, приправите кориандром, добавьте 3 мелко нарезанных перца халапеньо и мелко нарезанный авокадо. Вылейте все в блендер со сливками и смешайте до однородной массы.
8. Разместите смешанную массу на раскрытых лепешках.
9. Затем положите мясо на сковороду с овощами и посыпьте желтым сыром.
10. Скатайте пирог, как блин, и поставьте в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов по Цельсию, примерно на 10 минут.
Приятного аппетита!
