Чечевичный хумус с домашней картошкой фри
Ну, какой твой любимый хумус – я часто задаю этот вопрос, когда мы разговариваем за столом о восточных вкусах? Нравится ли вам густой хумус, или он должен быть жидким, без каких-либо заметных комков, которые сохранились при измельчении чечевицы. Во время моей поездки в Тель-Авив мой друг рассказал мне о местных историях о хумусе и секретах, которые даже охраняются некоторыми членами семьи. Это немного похоже на наши секреты рецептов пельменного теста. Видимо, все знают, как сделать лучше, но у каждого есть свои способы и секреты. И с этим рецептом хумуса не все так просто он сказал мне, что, смешивая приготовленную чечевицу, он добавляет очень охлажденную воду или кубики льда. Вот и весь секрет моего израильского друга.
Сегодня я изменил традиционный хумус – я добавил вареную чечевицу и больше чеснока. Я не знаю, понравится ли вам это.
Ингредиенты:
Рецепт хумуса
1,5 чашки приготовленной чечевицы
1-2 столовые ложки пасты тахина
сок из 1 лимона
4 зубчика чеснока (мне нравится много чеснока в хумусе)
4-5 столовых ложек салатного подсолнечного или кукурузного масла
1/4 стакана ледяной воды
для обсыпки: горсть черного кунжута и копченого перца
Домашний картофель фри
4-5 очищенных картофелин
4-5 столовых ложек очищенного подсолнечного масла
1 столовая ложка сушеного орегано или розмарина (можно с чесноком)
1 столовая ложка лимонной цедры
морская соль
Вот как это приготовить:
Я кладу приготовленную чечевицу в блендер, добавляю воду и перемешиваю до однородного состояния. Смешивая, я добавляю, чеснок, пасту тахини и масло партиями. Смешивается всё до однородной массы. Потом обсыпаю семенами черного кунжута.
После этого я готовлю запеченный картофель фри.
Порежьте очищенный картофель на тонкие палочки / полоски. В ступке я измельчаю масло с перцем, сушеным орегано, розмарином и небольшим количеством лимонной цедры. Я помещаю нарезанный картофель фри в большую миску, заливаю их смешанным маслом (натираю пальцами) и приправляю солью. Я переношу все на противень, выстланный бумагой для выпечки, и выпекаю в предварительно разогретой духовке при 180 градусах С в течение 15-18 минут (в зависимости от того, хотите ли вы, чтобы они были очень хрустящими, продолжительность выпекания также зависит от размера картофеля фри).
Вот и все, можно сервировать хумус.
