Домашние багеты
Рецепт багетов самый простой и состоит всего из 4 ингредиентов.

Домашние багеты самый простой рецепт

Я решил приручить дрожжевое тесто. Не то чтобы оно было моим жестоким врагом до сих пор, но иногда у меня просто не получается испечь хлеб, дрожжи меня не слушаются. Выяснилось, что 90% успеха, это использование сухих дрожжей и использование жидкости при 38 градусах для затирки. Но человек учится на ошибках.

Вот почему сегодня я представляю вам деревенские домашние багеты. Рецепт самый простой и состоит всего из 4 ингредиентов. Кожица хрустящая, мякоть влажная, компактная и тает во рту. Обязательно попробуйте этот простой рецепт домашних багетов

Как сделать домашние багеты?

Ингредиенты (для 3 длинных или 5 коротких багетов):

– 750 г пшеничной муки

– 400 мл воды при температуре 40 градусов

– 20 г свежих дрожжей

– 1 чайная ложка сахара

– 12 г соли

Дрожжи, соль, сахар и вода смешиваются в большой миске. Когда дрожжи растворятся, накройте миску чистой хлопчатобумажной тканью и оставьте в теплом месте на 30 минут.

Когда закваска начнет действовать, смешайте ее с мукой и замесите в мягкое, эластичное тесто. При необходимости посыпать немного муки.

Положите тесто в большую миску с небольшим количеством оливкового масла и оставьте на 1 час.

Замешенное тесто опять слегка замешивается, собирая тесто снизу (не слишком сильно, достаточно только для того, чтобы лишний воздух вышел из пирога)

Разделите тесто на части, сформируйте продольный валик из каждой части (тесто удвоит свой объем, поэтому валик не должен быть слишком толстым) и разложите его на противнях, выстланных бумагой для выпечки.

Формованные багеты снова накрываем тканью и оставляем подниматься на 40 минут.

Делаем по диагонали несколько разрезов на подросших багетах острым ножом. Приготовленное таким образом тесто помещают в предварительно разогретую до 220 градусов духовку примерно на 20-25 минут.

Запеченные багеты оставляют остывать.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя