Фаршированный перец

Сотни довольных домашних поваров согласны: этот рецепт фаршированного перца – победитель. Его с гордостью подают за обеденным столом по всей Америке с тех пор, как он впервые появился в кулинарной книге Бетти Крокер. И неудивительно, почему – даже придирчивые едоки любят фаршированные перцы (подсказка: они на вкус как чизбургеры!) Этот фаршированный перец так же популярен в Болгарии, Молдове, Украине. Так что его можно отнести не только к американской, но и к европейской кухне.

Ингредиенты

4 больших сладких перцев (любой цвет)
400 грамм нежирного фарша
2 столовые ложки нарезанного лука
1 чашка приготовленного риса
1 чайная ложка соли
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
1 банка (425 грамм) томатного соуса
3/4 чашки тертого сыра моцарелла (85 грамм)

Приготовление

1 Разогрейте духовку до 180 градусов.
2 Отрежьте тонкий ломтик от конца стебля каждого болгарского перца, чтобы удалить верх перца. Удалить семена и оболочки; промыть перец. При необходимости отрежьте тонкий ломтик снизу каждого перца, чтобы они встали прямо. В 4-х литровую емкость добавьте достаточно воды, чтобы покрыть перец. Нагреваем до кипения; добавить перец. Готовить около 2 минут; слить воду.
3 В неглубокой сковороде обжаривайте говяжий фарш и лук на среднем огне 8-10 минут, периодически помешивая, пока фарш не станет коричневым. Добавьте рис, соль, чеснок и 1 стакан томатного соуса и продолжаем обжаривать несколько минут.
4 Перцы фаршировать говяжьей смесью. Поставьте перец вертикально в квадратную стеклянную или керамическую форму для выпечки. Вылейте оставшийся томатный соус на перец.
5 Накройте плотно фольгой. Выпекать 10 минут. Раскройте и выпекайте около 15 минут или более, пока перец не станет мягким. Посыпать сыром.

Советы экспертов

Выберите разноцветный сладкий перец и приготовьте их в вертикальном положении в форме для выпечки или разрежьте пополам, чтобы они лежали на боку. На самом деле их проще так фаршировать.
Когда приготовление перца в духовке закончится просто вытащите его и посыпьте сыром. Температуры будет достаточно для того что бы сыр расплавился.
Замените рис на другие зерновые быстрого приготовления. Попробуйте квиноа, пшеницу булгур или короткую пасту, например, орсо или жемчужный кус кус.
Посыпать горсть измельченного свежего орегано или петрушки на каждый перец перед подачей на стол.

Информация о питании

Сведения о питательных веществах
Размер порции: 1 порция
Калории 390
Калорий из жира 160
Всего жиров 17 гр 27%
Насыщенный жир 7 гр 36%
Транс жир 1 гр
Холестерин 80 мг 27%
Натрий 1470 мг 61%
Калий 540 мг 16%
Всего углеводов 29 гр 10%
Диетическое волокно 4 гр 19%
Сахар 8 гр
Белок 29 гр
% Дневная стоимость*:
Витамин А 30%
Витамин C 120%
Кальций 20%
Железо 20%

Подробнее об этом рецепте

Этот оригинальный рецепт для фаршированных перцев с рисом просто потрясающий, но он также поддается творчеству и индивидуализации. Любит ли ваша семья специи техасской кухни? Этот рецепт восхитителен с добавлением тмина и кайенны. У вас в семье есть вегетарианец и его нужно накормить? Это просто. Замените говядину на фасоль. Когда вам нужно сократить калории, перемолотое мясо индейки или курицы прекрасно подойдет.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя