Как я готовлю фокачча с помидорами и розмарином
Фокачча – итальянский вид хлеба, сформированный в форме более толстого коржа для пиццы. Фокачча с помидорами и розмарином подается как закуска, дополнение к блюду, гораздо реже как основное блюдо. Для меня фокачча так же является закуской на вечеринках. К сожалению, из-за момента невнимательности когда я её выпекал, верх фокаччи получился слишком жестким, но гостям понравилось и вся фокачча исчезла мгновенно.
Приготовление фокаччи, это очень простой рецепт, но, как и любая дрожжевая выпечка требует времени и терпения. Фокачча чаще всего подается с оливковым маслом и бальзамическим уксусом, но поскольку моя фокачча с помидорами, которые добавили ей немного влаги, я решил дать её в «тонком» варианте, то есть без добавления масла.
Фокачча с помидорами и розмарином
Как приготовить фокачча?
Ингредиенты:
25 г дрожжей
1 чайная ложка сахара
100 мл воды при температуре около 40 градусов
180 г пшеничной муки
75 мл оливкового масла
1 чайная ложка соли
несколько помидоров черри
1 чайная ложка сушеного розмарина
Последовательность приготовления фокачча
Дрожжи, сахар и вода смешиваются вместе. Накрываем чистой тканью и даём постоять около 20 минут.
Берем соль и розмарин и перетираем их в ступке. Смешайте все с мукой и 60 мл оливкового масла, затем добавьте дрожжевой раствор. Вымешивайте тесто, пока оно не станет гладким и однородным.
Обмажьте миску небольшим количеством оливкового масла, положите тесто внутрь, накройте тканью и оставьте на час. По истечении этого времени выньте тесто, снова замесите, а затем поставьте на противень, выстланный бумагой для выпечки, и пальцами образуйте лепешку. Используйте пальцы, чтобы сделать отверстия. Покройте полученный корж тканью и оставьте на 15-20 минут.
А пока мы разогреваем духовку до 200 градусов.
Смажем тесто оливковым маслом с помощью кисти. Нарежьте помидоры на кусочки, положите их поверх фокачча. Посыпьте целым розмарином.
Выпекать около 20-30 минут (верх должен слегка подрумяниться). Подавать желательно горячей.
Итальянский вкус и аромат фокачча желает вам приятного аппетита!
