Рецепт грибного соуса из белых грибов
Отличный соус который придаст дополнительный вкус макаронам или спагетти. Соус так же неплохо сочетается с отварной картошкой или пюре.
Ингредиенты
2 – 4 Порции
средняя миска грибов (например, белый гриб, белый гриб), около 1/2 кг
1 маленькая луковица
2 зубчика чеснока
50 г сливочного масла
2 столовые ложки оливкового масла
5 столовых ложек белого вина или бульона или куриного супа
125 мл 30% крема (из коробки)
соль и свежемолотый черный перец
2 столовые ложки рубленой петрушки
Приготовление соуса по рецепту
Тщательно очистите грибы с помощью ножа и щетки. При необходимости их можно быстро промыть в миске с холодной водой. Положите на полотенце и высушите. Затем нарежьте на кусочки – шляпы нарезать полосками, ножки грибов нарезать ломтиками.
Мелко нарезать лук, выдавить чеснок через пресс или мелко нарезать.
Растопить около 30 г сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла на большой сковороде. Положите лук и жарьте 5 – 7 минут. В конце добавить чеснок и жарить 1 – 2 минуты, осторожно обжарить ингредиенты.
Влить вино или бульон и варить на большом огне. Варите в течение одной минуты, пока большая часть жидкости не испарится, и оставшаяся масса не загустеет.
Добавьте остальное масло. Увеличьте огонь, добавьте грибы и жарьте на сильном огне около 6 минут, периодически помешивая. В конце приправьте солью и перцем.
Вылейте сливки и доведите до кипения на среднем огне. Готовьте около 2 минут, пока соус не загустеет, добавив петрушку в конце.
Получился отличный соус из белых грибов. Приятного аппетита!
