Наан

Индийский наан

Этот рецепт позволяет создать лучший индийский наан, из тех которые я пробовал в индийских ресторанах. Это отличный вкусный семейный рецепт. Я подаю его с шашлыками, но я думаю, что наан можно подавать с любым блюдом или съесть просто так.

Ингредиенты

1 (7 — 10 грамм) пакет сухих активных дрожжей

1 стакан фильтрованной теплой воды

1/4 стакана белого сахара

3 столовые ложки молока

1 яйцо, взбитое

2 чайные ложки соли

4 1/2 стакана муки для хлеба

2 чайных ложки измельченного или сухого чеснока (по желанию)

1/4 стакана сливочного масла, обязательно растопить масло

Приготовление

В большой кастрюле или миске растворите дрожжи в теплой фильтрованной воде. Дайте постоять около 12 минут, пока не появится пена. Добавьте сахар, молоко, яйцо, соль и достаточно муки, чтобы получить мягкое тесто. Замесите от 6 до 8 минут на слегка посыпанной мукой поверхности до получения однородной массы. Положите тесто в хорошо смазанную маслом миску, накройте его влажной тканью и отложите, чтобы тесто поднялось.

Дайте настояться 1 час, пока тесто не удвоится в объеме.

Добавьте чеснок в тесто и опять замесите тесто. Отщипните небольшие кусочки теста размером с шарик для настольного тенниса. Раскатайте в шарики и выложите на поднос. Накройте полотенцем и дайте подняться до удвоения объема, это примерно 30 минут.

Разогрейте гриль.

Раскатайте один шарик теста в тонкий кружок. Смажьте маслом гриль. Положите тесто на гриль и готовьте в течение 3-4 минут или до тех пор, пока оно не станет пышным и слегка обжаренным. Сырую сторону наана смажьте маслом и переверните. Смажьте приготовленную сторону маслом и жарьте на гриле до коричневого цвета еще 2–4 минуты. Снимите с гриля и продолжайте процесс, пока все нааны не будут готовы.

Сноска

Самое раннее упоминание «наана» относится к 1803 году путешественником Уильямом Туком. В персидском языке слово NAN «хлеб» определяется как N’N «хлеб, продукты питания», корни слова имеют иранское происхождение, и является родственным с парфянскими СППАМИ , курдским нан, согдийский nγn- , и Пушту nəγan «хлеб».

Форма naan имеет широкое распространение, заимствована рядом языков, на которых говорят в Центральной Азии и на индо — азиатском континенте, где она обычно относится к разновидности лепешек (тандыр нан).

Наан

Совет

Алюминиевую фольгу можно использовать, чтобы сохранять пищу свежей или готовить ее равномерно.

Сведения о питательных веществах

В порции: 52 калории; 3,7 г жира; 4,1 г углеводов; 0.8 г белка; 22 мг холестерина; 363 мг натрия.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя