Омлет с грибами по французски
Грибы являются одним из самых универсальных ингредиентов с мясистой текстурой и богатым, глубоким вкусом, который отлично подходит для вегетарианских блюд. На кухне они принимают форму вареных или жареных, их также можно сушить и использовать для приготовления специй.
Подготовка: 5 минут
Приготовление: 10 минут
Блюдо готово через: 15 минут
Калории: 177 ккал / 100 г
Количество порций: 2
ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ
2 столовые ложки оливкового масла
1 молотый лук-шалот
100 г грибов
соль
перец
2 зубчика чеснока, выдавленные через пресс
2 чайные ложки молотой петрушки
4 яйца
1 столовая ложка молотого зеленого лука
2 чайные ложки молока
3 столовые ложки тертого созревшего сыра
Часто используется в рецептах классического французского омлета. Эти грибы также являются ценным источником питания. Менее 60 граммов нарезанных белых грибов содержат всего 15 калорий, с большим количеством витаминов группы В, что делает их хорошим дополнением к ежедневному рациону.
Этот вкусный рецепт омлета с грибами подойдет как блюдо на ужин или поздний завтрак. Омлет с грибами по этому рецепту можно приготовить для двух человек и например, жарить на одной сковороде размером 26 см. Однако приготовление двух отдельных небольших омлетов не занимает много времени – все зависит от вашего желания. Ниже вы найдете ингредиенты и рецепт приготовления омлета с грибами.
Способ приготовления:
Нарежьте концы грибов и нарежьте толстыми ломтиками. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку оливкового масла. Добавьте лук-шалот и жарьте две-три минуты, помешивая, пока он не начнет размягчаться. Добавьте грибы и продолжайте жарить, помешивая их на сковороде в течение нескольких минут, пока они не начнут размягчаться и перестанут испускать воду. Добавьте соль и чеснок по вкусу. Жарьте 5 минут, часто помешивая, пока грибы не станут полностью мягкими. Добавьте петрушку, приправите по вкусу солью и перцем, затем снимите сковороду с огня.
В случае приготовления отдельных омлетов: нагрейте 20-сантиметровую сковороду на среднем огне. Вылейте 2 яйца в миску и взбейте вилкой или венчиком до пенистой консистенции. Добавить соль и свежемолотый перец по вкусу и 2 чайные ложки молока. Смешайте с половиной приготовленного зеленого лука. Добавьте 2 чайные ложки оливкового масла в сковороду.
Наклоните сковороду, чтобы равномерно распределить взбитые яйца на поверхности. Через некоторое время слегка наклоните его и осторожно встряхните одной рукой, одновременно поднимая края омлета с помощью лопаточки, удерживаемой в другой руке. Благодаря этому яйца будут равномерно распределяться и жариться в течение нескольких минут.
Распределите половину грибов в середине омлета. Сверху посыпьте половиной порции тертого сыра. Отодвиньте сковороду от себя, а затем снова на себя, чтобы омлет согнулся пополам.
Положите жареный омлет в слегка нагретую духовку, чтобы он не остыл. Приготовьте второй омлет, приправите травами и подавайте. Если вы хотите приготовить омлет из 4 порций, удвойте ингредиенты, приведенные в начале рецепта.
