Гратен овощной
Овощной гратен с гречкой с большим количеством овощей и ароматических специй

Овощной гратен с гречкой

Овощной гратен с гречкой с большим количеством овощей и ароматических специй – одно из самых вкусных блюд, которые я готовил за последнюю неделю. Ингредиенты все, что у меня были в холодильнике использовались для этого блюда. Имейте в виду, что овощной гратен с гречкой чисто вегетарианское блюдо.

Этот овощной гратен с гречкой также является результатом экспериментов, которые я проводил на домашней кухне, и которые предназначены для проверки того, можем ли мы (и насколько вкусно) питаться без мяса и не захотеть перекусывать через час после ужина. Этот рецепт овощного гратена я могу с уверенностью рекомендовать и подтвердить – без мяса я справился.

Большое разнообразие ингредиентов позволяет получить блюдо с очень разнообразным вкусом, где каждый укус приносит с собой что-то новое. И это сладкая тыква с ароматом гвоздики, и эта имбирная фасоль, и это хрустящий цуккини с оттенком кардамона. Благодаря этому, даже в случае приготовления большой порции на два-три дня, ежедневное употребление овощного гратена не приедается.

Готовое блюдо овощной гратен
Овощной гратен вегетарианское блюдо.

Время подготовки:

15-20 минут для приготовления ингредиентов, а затем около 1,5 часов выпекания

Ингредиенты для овощного гратена с гречкой

Указанные пропорции были достаточными для приготовления двух порций.

200 г вареной гречки

половина красного перца

1/3 маленького цуккини

10-15 кусочков фасоли

маленький кусочек тыквы

одна морковь

половина лука

горсть рубленой петрушки

один маленький корень петрушки

1/3 стакана масла или другого жира (например, кокосовое масло, рапсовое масло)

специи: соль, перец, корица, куркума, имбирь, кардамон, три гвоздики, кориандр (количество специй, выбираемое в соответствии с вашими предпочтениями, важно не переусердствовать с гвоздикой и кориандром, которые могут излишне доминировать во вкусе)

Подавать с густым натуральным йогуртом и нарезанным зеленым луком

Ингредиенты для овощного гратена
Берем все что есть для приготовления овощного гратена в холодильнике

Приготовление овощного гратена с гречкой

Начните с варки гречки в соответствии с инструкциями на упаковке.

Разберитесь с нарезкой овощей. Я рекомендую нарезать их в форме больших кубиков, чтобы цуккини или тыква были как раз для одного укуса. Вы можете создавать свои собственные наборы овощей для рецепта в зависимости от того, что у вас есть в данный момент в холодильнике или какие сезонные овощи в настоящее время доступны в магазинах.

Овощи для запеканки

Порежьте нарезанные овощи в большую миску, посыпьте достаточным количеством специй, перечисленных в списке ингредиентов, и хорошо перемешайте. Затем добавьте кашу в приправленные овощи, добавьте оливковое масло и все перемешайте, чтобы ингредиенты были хорошо покрыты маслом и специями. Смешайте приготовленную смесь в кастрюле.

Запекаем гратен

Поместите гратен в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов и выпекайте около 90 минут. Я предлагаю примерно половину времени выпекать под крышкой (я кладу алюминиевую фольгу сверху), а остальные 45 минут выпекаю без крышки. Время от времени вы можете слегка помешивать овощи, чтобы не только те, что сверху, хорошо подрумянились.

Овощной гратен готов

Овощной гратен готов, когда все овощи стали мягкими, но все еще слегка хрустящими. Подавать с добавлением густого йогурта и нарезанного зеленого лука или петрушки.

Овощной гратен готов
Овощной гратен готов, когда все овощи стали мягкими, но все еще слегка хрустящими.
В овощном гратене с гречкой нет мяса

Приготовление овощного гратена довольно таки просто даже для человека не готовившего для себя или семьи постоянно, я искренне рекомендую ее всем, кто хочет немного отдохнуть от тяжелых мясных блюд.

В овощном гратене с гречкой нет мяса
Приготовление овощного гратена довольно таки просто

Приятного аппетита!

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя