Рецепт фалафеля

Фалафель – без мяса, рецепт вкусного ужина

Рецепт фалафеля – это не только очень простое, но и дешевое исполнение. Фалафель – не что иное, как постная котлета на основе бобовых и овощей. Основным ингредиентом и наиболее популярным является чечевица, однако на Ближнем Востоке, откуда происходит это гениальное блюдо, фалафель также готовят на основе соевых бобов, гороха или фасоли. Сегодня фалафель является одним из самых модных вегетарианских блюд и особенно рекомендуется людям, которые не едят мясо, потому что он содержит огромное количество растительного белка, необходимого для правильного развития костей. Следующий рецепт основан на чечевице, которая является одним из самых популярных бобовых в странах Ближнего Востока. Для приготовления блюда можно использовать любые разновидности этого вкусного боба – как красного, так и черного и зеленого.

Подготовка: 40 мин.
Приготовление: 20 мин.
Блюдо готово через 1 час
Калории: 300 ккал
Количество порций: 20

ОСНОВНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ

– 250 г чечевицы
– 3 луковицы
– 2 столовые ложки молотого перца
– 3 яйца
– 3 зубчика чеснока
– 2 чайные ложки тмина
– 1 чайная ложка соли
– 0,5 чайной ложки перца
– 1 чайная ложка карри
– панировочные сухари (около 250 г).

1. Чечевицу следует трижды промыть в теплой воде, потому что в противном случае на поверхности воды, когда она закипит, образуется грязная пена, которая придаст чечевице горький вкус и будет выглядеть неприглядно.

2. Затем вскипятите воду в кастрюле объемом 0,5 л. Положите чечевицу в кипящую воду и уменьшите огонь. Чечевица должна вариться около 20 минут максимум. Если варить будете дольше семена начнут распадаться. Кроме того, чем дольше мы готовим чечевицу, тем больше питательных веществ она теряет. Вот почему вы можете приготовить ее до полуготового состояния – это не повредит вашему желудку. Не забывайте перемешивать, чтобы зерна не прилипали к дну кастрюли.

3. Слейте воду с приготовленной чечевицы через сито с очень мелкой сеткой (сито из грубой сетки пропустит большую часть зерна в раковину).

4. Затем вы должны охладить чечевицу. Для этого можем налить холодную воду или оставить в прохладном месте для охлаждения, время от времени помешивая. Примерно через час чечевица остынет и будет готова приготовить для приготовления фалафеля.

5. Нарежьте лук на холодную чечевицу, прессом или в ступке раздавите чеснок и добавьте паприку, тмин, соль, перец и карри.

6. Далее мы разбиваем в массу три яйца и смешиваем.

7. Сформируйте шарики в форме фрикадельки и обваляйте их в панировочных сухарях.

8. Шарики жарьте во фритюре или на горячей сковороде.

9. Фалафель готов к употреблению. Можно есть с овощами, хлебом и хумусом, так как его едят на Ближнем Востоке. Идеальным сочетанием для фалафеля является лаваш. Готовый лаваш можно купить в любом продуктовом магазине. Фалафель также отлично сочетается с маринованными огурцами.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя