Рецепт салата Цезарь
Салат Цезарь с курицей этот рецепт от известного шеф-повара Магды Гесслер. Салат Цезарь, по словам Магды Гесслер, соблазняет вкус фантастически приправленной курицы-гриль.
Уровень: ЛЕГКИЙ
Время: 60 МИНУТ
Служение для: 4 человек
Салат Цезарь с курицей из 7-го эпизода 17-й серии «Кухонные революции» Магда Гесслер является хитовой версией знаменитой классики. Салат Цезарь произвел революцию во вроцлавском ресторане “Square Plate”, превратив его в придорожный бар “By the Way” в американском стиле. Попробуйте рецепт салата «Цезарь», чья главная ценность – вкусная курица по рецепту Магды Гесслер.
Ингредиенты римского салата Цезарь:
1 куриная грудка
2 яичных желтка
3 филе анчоуса
3 столовых ложки вустерширского соуса
100 мл греческого йогурта
2 зубчика чеснока
веточка тимьяна
1 столовая ложка тертого сыра пармезан
соль
5-6 помидоров черри
Пошаговая подготовка:
Сначала приготовьте маринад из йогурта, добавьте в йогурт лимонного сока выжатого из половинки лимона, тимьян и зубчик чеснока (чеснок раздавите). Затем обмакните в нее двойную куриную грудку и оставьте в холодильнике как минимум на полчаса.
Приготовьте мясо, на гриле или на сковороде, и дайте ему остыть до комнатной температуры.
Выберите более мелкие части салата Айсберг, вымойте их, хорошо высушите, порежьте их на более мелкие кусочки и положите в холодильник при приготовлении соуса.
Обжарьте филе анчоуса с соком из другой половины лимона, вустерширским соусом, молотым перцем и солью.
Добавить яичные желтки в соус и тщательно перемешайте.
Поместите соус в тарелку, положите сверху курицу нарезанную кусочками, помидоры черри порежьте пополам или на четыре дольки украсьте все листьями салата Айсберг и подавайте сразу.
Можно добавить сухарики с чесноком и посыпать тертым пармезаном.
Приятного аппетита!
