Шакшука рецепт

Правильный рецепт шакшука

Шакшука является одним из любимых блюд израильтян, независимо от этнической группы. И это несмотря на то, что эту традиционную еду привезли в Израиль выходцы из Северной Африки. Традиционный рецепт шакшуки содержит соус из приправленных и приготовленных помидоров с яйцами.

В качестве обязательного блюда во многих кафе и ресторанах по всей стране, во время утренних трапез, шакшука уже давно отошел от традиционного рецепта. Сегодня нетрудно найти разные и странные интерпретации шакшука, которые отличаются от оригинального рецепта. Например, в шакшуку сегодня добавляют такие ингредиенты как разнообразные зеленые овощи, сыры или мясо, баклажаны и капуста, фета, колбасы и многое другое. Некоторые версии полностью заменяют томатный соус, одна популярная версия – зеленая шакшука в сливочном соусе с шпинатом.

Мы основывались на традиционном рецепте, и наш шакшука на 100% является оригинальным рецептом. Этот рецепт предоставит вам замечательный и богатый вкусом шакшука. Как только вы освоите базовую технику, вы можете добавлять другие ингредиенты на свой вкус.

Лучше всего подавать с качественным хлебом.

Шакшука

Ингредиенты:

Оливковое масло

1 маленький лук, мелко порезанный (3/4 чашка)

1 средний красный перец, мелко порезанный (1 чашка)

6 измельченных зубчиков чеснока

3 столовые ложки томатной пасты (50 грамм)

5 помидоров, среднего размера, нарезанные (800 г)

2 столовые ложки паприки

Щепотка тмина (1/8 столовой ложки)

1 чайная ложка соли

1/2 стакана воды

4 яйца

Рубленая петрушка

Хороший хлеб

Приготовление:

Налейте немного оливкового масла в глубокую сковороду или разогрейте на среднем огне. Добавьте лук и дайте ему прожариться несколько минут, пока он не станет мягким. Помешивайте время от времени. Добавьте красный перец и жарьте его, пока он не станет мягким. Добавьте чеснок и жарьте до слегка коричневого цвета.

Залейте томатный соус и перемешайте до слегка коричневого цвета. Добавьте нарезанные помидоры, воду, паприку, тмин и соль. Смешайте все ингредиенты. Накройте сковороду и дайте соусу вариться на медленном огне около 10 минут, пока помидоры не станут мягкими. Поднимите крышку и периодически помешивайте.

Когда помидоры будут готовы, поднимите крышку и снова перемешайте. Попробуйте соус и добавьте приправы по своему вкусу.

Добавьте яйца, но не привычным способом, а аккуратно ложкой. Используя ложку, расположите белок и соус таким образом, чтобы желток оказался ниже поверхности соуса.

Накройте сковороду и поставьте на слабый огонь, пока яйцо не будет готово, примерно 5-8 минут. Затем снимите крышку, посыпьте рубленой петрушкой и сразу подавайте на стол. Если шакшука слишком долго остается накрытой крышкой, желтки станут твердыми.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя