Весенний борщ рецепт свекольника
Этот рецепт я подсмотрел у своих друзей поляков. Свекольник это мое любимое весеннее блюдо. Я могу летом есть свекольник почти каждый день.
Великолепный, ярко-розовый цвет свекольника и слегка сливочный вкус заставляют даже людей, которые не любят свеклу и все, что с ней связано, полюбить свекольник.
Ингредиенты для свекольника
пучок молодых листьев свеклы около 400-500 г
одна маленькая свекла
одна маленькая морковь
одна петрушка – корень
бульон (овощной или мясной) – около 750 мл — я использую говяжий бульон
100 мл сливок или сметаны 18%
свежевыжатый лимонный сок – 2 столовые ложки
петрушка и зеленый лук
Приготовление свекольника
Налейте бульон в кастрюлю, затем добавьте тертую морковь и петрушку.
Варите на медленном огне около 10 минут, затем добавьте мелко нарезанную свеклу (стебли, листья и очищенную свеклу). Готовьте все овощи, пока они не станут мягкими.
Затем разогрейте сливки или сметану: налейте в нее несколько столовых ложек горячего супа и тщательно перемешайте. Добавьте сливки или сметану в кастрюлю, добавьте лимонный сок, приправьте по вкусу солью и перцем.
Подавайте свекольник, посыпанный свежей зеленью. Яйцо вкрутую также подходит как дополнение.
