Свиные отбивные с грибами и виноградными помидорами

Это довольно быстрый и абсолютно восхитительный способ получить очень сочные и нежные свиные отбивные. Я использую вырезку без костей, толщиной от 2-х до 4-х сантиметров и поэтому свиные отбивные получаются сочным: они очень вкусны с молодой картошкой или рисом.

Ингредиенты

4 штуки (2 – 4 сантиметра толщиной) свиные отбивные без костей

1 щепотка приправленной соли или по вкусу

1 щепотка лимонно-перцевой приправы или по вкусу

1 столовая ложка оливкового масла

1 чашка белого вина, разбавленная 1/2 стакана воды

1 чашка вешенок, разделенных, но не нарезанных

1/2 зеленого перца, нарезанного кубиками (не острого)

1/2 мелко нарезанного лука

2 зубчика чеснока, рубленый

1/2 стакана виноградных помидоров (если нет виноградных используйте сорт «Чери»

1 столовая ложка масла

Приготовление

Приправить свиные отбивные солью и приправой с лимоном и перцем.

Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Выложите на сковорду приправленные свиные отбивные; обжаривать до золотистого цвета, от 3 до 5 минут с каждой стороны. Залейте 1/2 стакана вина и воды на свиные отбивные и доведите до кипения. Варите, пока отбивные не будут розовыми розовыми в центре, и большая часть жидкости испарится, это примерно 8-10 минут. Переложите отбивные на тарелки.

Размешайте в сковороде вешенки, зеленый перец, лук и чеснок. Увеличьте огонь до максимума и варите, часто помешивая, пока лук не станет мягким и вся жидкость не испарится, от 3 до 5 минут. Добавьте оставшуюся половину чашки вина, помидоры и сливочное масло. Готовьте и перемешивайте, пока не нагреется, 1-2 минуты.

Полейте этой грибной и томатной смесью свиные отбивные.

Примечания повара:

Приправы можно отрегулировать по своему вкусу.

Отрегулируйте количество грибов и помидоров на свой вкус. При желании замените зеленый, красный, оранжевый или желтый сладкий перец.

Сведения о питательных веществах

В порции: 454 калории; 20,3 г жира; 5,7 г углеводов; 48,2 г белка; 126 мг холестерина; 213 мг натрия.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя