Запеченная баранина с чесноком по-итальянски
Праздник Пасхи уже прошел, но этот рецепт запеченной баранины с чесноком по-итальянски актуален не только на Пасху. Вы всегда сможете приготовить это замечательное блюдо по своему желанию. Итальянский пасхальный ужин не обходится без основного блюда в виде баранины. Есть много способов его приготовления, один из них — запеченная баранина с чесноком и розмарином, подается с молодым картофелем.
Запеченная баранина с чесноком – традиционное итальянское пасхальное блюдо.
Я представляю представляет рецепт традиционного итальянского пасхального блюда. Запеченную баранину с чесноком можно готовить в пасхальный период или опционально, то есть в любое другое время по желанию.
Ингредиенты:
1 баранья нога без костей
10 зубчиков чеснока
6 целых головок чеснока
Несколько веточек розмарина и тимьяна
Масло (оливковое, подсолнечное или рапсовое), Я использую кукурузное масло.
300 мл красного вина
Соль, перец
Горсть рубленой петрушки
Подготовка:
10 зубчиков чеснока нарезать небольшими дольками. Порезать мясо на бараньей ноге ножом и обжарить с чесночными дольками на горячем оливковом масле по 3-4 минуты с каждой стороны.. Посолите мясо во время обжаривания. Переложите подрумяненное мясо в поднос который прилагается к духовке, положите целые головы чеснока (я разрезаю головки чеснока пополам перпендикулярно зубчикам) и веточками розмарина и тимьяна. Разогрейте духовку до 200ºC. Поставить в духовку на 20 минут. Уменьшите температуру в духовке до 175ºC.
Через 20 минут вытащите мясо и залейте баранину вином и небольшим количеством воды, приправьте по вкусу. Отправьте поднос с бараниной в духовку обратно. Выпекать под алюминиевой фольгой около 2,5 – 3 часов до мягкости, поливая периодически соусом. Посыпать готовую баранину петрушкой. Запеченный чеснок имеет прекрасный вкус на ломтике хлеба.
Итальянцы подают баранину с молодым картофелем и жареными артишоками.
