Запечённая свинина в маринаде рецепт с фото
Альтернатива покупке копченого мяса, это рецепт жареной свинины в маринаде с зеленью и лаймом.
Я люблю готовить мясо. Не люблю колбасные изделия, но традиции требуют, поэтому я подготовил альтернативный рецепт. Попробуйте приготовить мясо по моему рецепту в течение недели в любой день не привязывая этот рецепт к праздникам, у вас получиться замечательный ужин.
Ингредиенты:
Около 1 кг свинины, вымыто и высушено
2-3 веточки свежего розмарина (для прокалывания мяса)
Очищенная кожура лимона или лайма
1 пучок петрушки + 2 зубчика чеснока + 3-4 зерна душистого перца
Маринад:
1 пучок петрушки
Сок из 1 лайма или лимона
1 красная луковица
1 красный перец чили
3-4 зубчика чеснока
4 столовые ложки оливкового масла или кукурузного
Морская соль и свежемолотый перец
Пошаговый рецепт приготовления мяса (с фото):
За день до выпечки (желательно вечером) промытое и сушеное мясо натирают солью и колят ветками розмарина. Нарежьте мясо пополам острым ножом – добавьте рубленую петрушку, душистый перец, кусочки чеснока, цедру лимона и несколько капель масла посередине. Мясо, приготовленное таким образом, должно быть перевязано ниткой. Положите в чугунную кастрюлю и залейте маринадом.
Чтобы сделать маринад для мяса:
Положите в чашку блендера очищенный лук и чеснок, листья петрушки, сок лайма, оливковое масло и перец чили. Перебиваем всё блендером до однородной массы. Смазываем мясо готовым маринадом. Закрываем кастрюлю и помещаем мясо в холодильник на ночь. На следующий день духовку разогреваем до 220 градусов С и запекаем мясо под крышкой в течение 20 минут, затем снижаем температуру до 180 градусов С и выпекаем 1 час. Во время выпечки мы можем поливать мясо полученным соусом. За 15 минут до окончания выпекания раскрываем кастрюлю и обжариваем при более высокой температуре.
Нарежьте мясо пополам острым ножом – добавьте рубленую петрушку, кусочки чеснока, душистый перец, цедру лайма и несколько капель оливкового масла.
Вот так выглядит мясо готовое к запеканию.
Мясо, приготовленное таким образом, должно быть перевязано веревкой, чтобы оно не развалилось во время выпекания.
