Салат для жаркой погоды
В такие дни, когда волны жары доставляют нам массу неприятностей, организм хочет самые свежие овощи и фрукты. Список прихотей уточняется – тарелка нарезанных кусочков охлажденного арбуза, кувшин с литовским кулером, чередующимся с гаспачо, вареная фасоль с маслом, чесноком и укропом, или молодой картофель с пахтой. И если есть желание, я экспериментирую с соусом, который идеально вписывается в то, что у меня было под рукой – смешанный букет из свежего кориандра с маслом, меда и сока лайма, поданный со смесью овощей и жареного сыра халуми.
Ингредиенты:
Салат с жареным сыром халуми и свежим кориандровым соусом
(рецепт на 4 порции)
4 огурца
Горсть сладких помидоров черри
1 красная луковица
1-2 авокадо
1 перец (красный или зеленый)
примерно 250 г сыра Халлуми (кто не знает про сыр Халуми читаем в Википедии)
Соус:
1 пучок свежего кориандра
сок из 1 лайма
1/4 стакана оливкового масла (я предпочитаю кукурузное масло)
2 столовые ложки меда
щепотка морской соли + свежемолотый душистый перец
Вот как сделать салат для жаркой погоды
Тщательно вымойте все овощи и нарежьте их по своему усмотрению. Смешайте в большой миске или разложите по тарелкам.
На сковороде с небольшим количеством жира обжарьте нарезанные ломтики сыра халлуми с каждой стороны.
Для приготовления соуса:
Смешайте свежие листья кориандра с соком лайма, оливковым маслом, медом и щепоткой соли / перца. Перемешайте для получения однородной консистенции. Приготовленную смесь салата поливаем соусом и добавляем жареные ломтики сыра.
Приятного аппетита наслаждайтесь этим салатом в жаркую погоду
