Соус Аджика
Грузинский соус аджика сочетается практически с любыми блюдами и даже с простым хлебом

Грузинский рецепт соуса аджика

Грузинский соус аджика стал популярен во многих странах и я удивлюсь если вы никогда в жизни не пробовали соус аджика. Соус отлично сочетается с мясом, рыбой и даже прекрасно мажется на хлеб.

Аджика с хлебом
Соус аджика для всех блюд

Ингредиенты для 4-х литров соуса аджики

3 кг помидоров

1 кг красного перца

1 – 2 перца чили

2 луковицы

150 г чеснока (2 головки)

1/2 кг моркови

1/2 кг яблок

Дополнительно

1/2 стакана уксуса

1/2 стакана сахара

4 чайные ложки соли

1/4 стакана масла

Специи:

1 чайная ложка кориандра, семена фенхеля и 1/2 чайной ложки острого перца, молотого перца и, возможно, шафрана

Приготовление соуса аджика

Сначала приготовьте овощи, очистите помидоры (поместите их в кипящую воду на минуту что бы удобно было снять потом кожицу), очистите, нарежьте на четверти, удалите стебли и семена. Нарежьте мякоть кубиками.

Разрежьте перец на четыре четверти, удалите семена, затем нарежьте кубиками. Нарезать кубиками перец чили. Очистить лук, чеснок, морковь и яблоки. Лук нарезать кубиками, мелко нарезать чеснок и натереть морковь на крупной терке. Порежьте яблоки на кусочки и удалите семенные гнезда.

Поместите все овощи в две большие кастрюли и варите их на большом огне, не забывайте перемешивать.

После кипячения добавьте: уксус, сахар, соль и масло и специи . Все смешать, накрыть крышкой и варить около 1 часа. Во время приготовления помешивайте овощи время от времени.

Растолките овощи картофельным прессом или измельчите блендером и варите под крышкой в ​​течение еще 1 часа на маленьком огне и тем время от времени помешивайте.

Снимите крышку и варите около 1 часа , периодически помешивая.

Аджика закручивается в банки
Банки под закрутку аджики должны быть стерильные.

Разлейте острый соус в стерилизованные сухие банки, закройте чистыми и сухими крышками, переверните и оставьте полностью остыть.

Хранить готовый соус аджики в кладовой, подвале или кухонном шкафу.

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Пожалуйста, введите ваш комментарий!
Пожалуйста, введите ваше имя